Zdrav način ishrane: Pravi izbor namirnica

U današnje vreme sve više ljudi razmišlja o tome šta stavlja na svoj sto. Pitanja o organskim proizvodima, proteinskim izvorima i kvalitetu hrane postaju sve češća. U ovom članku ćemo razmotriti neke od ključnih tema vezanih za zdravu ishranu.

Organska jaja - istine i zablude

Jedna od najčešćih tema kada je reč o zdravoj ishrani su organska jaja. Mnogi očekuju da organska jaja imaju jarko narandžasto žumance, ali stvarnost je često drugačija:

"Jarko narandžasta jaja se dobijaju kada se kokama u hranu dodaje karotensko ulje (beta karoten) koje nije neki loš sastojak. Organska jaja su svetlo žuta bolje je kad su jaja žuta - to su koke koje šetaju."

Istorijski gledano, tamnije žumance je značilo da je jaje zdravije u nutritivnom smislu. Kokoške koje se hrane travom, insektima i semenjkama daju jaja koja imaju tamnije žumance i bogatija su nutrijentima i zdravim mastima. S druge strane, kokoške uzgajane na farmama koje se drže u kavezima i primarno se hrane koncentratom daju jaja svetlijeg žumanceta čija je nutritivna vrednost manja.

Kako prepoznati prava domaća jaja?

Mnogi tvrde da prodaju domaća jaja, ali kako znati da su zaista takva? Evo nekoliko saveta:

• Boja ljuske varira kod koka koje hodaju po dvorištu
• Organska jaja nikada nisu sva iste boje ljuske
• Žumance je žuto, ne nužno narandžasto
• Sveža jaja se teže ljušte - ako se lako ljušt, jaje je starije

Biljni proteini - zdrava alternativa

Osim jaja, važan izvor proteina su i biljne namirnice. Posebno je zanimljiv izolovani protein graška (pea protein):

"Koji se zove pea protein - na to sam mislio na izolovani protein, ne na zdravu ishranu. Hvala vam na odgovoru, nisam znala da je grašak dobar izvor proteina."

Grašak je izuzetan izvor biljnih proteina, a izolovani protein graška postaje sve popularniji među vegetarijancima, veganima i osobama koje žele da smanje unos životinjskih proteina.

Organska hrana - šta zapravo znači?

Pojam "organsko" često se koristi u marketinške svrhe, ali šta zapravo znači?

"Organsko ne znači da nije GMO. Na primer, ako piše organsko + bez GMO, to je jedno. Organsko ne znači da se ne koristi GMO. Kod nas niko nije u obavezi da napiše da li je korišćen GMO ili ne."

Organski proizvod mora da ispunjava stroge kriterijume u celom procesu proizvodnje. Međutim, potrebno je biti oprezan i proveravati sertifikate, jer neki proizvođači mogu da zloupotrebe ovaj pojam.

Zdrave alternative belom brašnu

Sve više ljudi traži zamene za belo brašno. Evo nekih zdravih alternativa:

• Speltino brašno - odlična zamena za pšenično
• Heljdino brašno - bogato proteinima i mineralima
• Integralno ražano brašno - dobro za probavu
• Ovseno brašno - bogato vlaknima

"Spekta je odlična zamena za pšenično brašno. Kad pravim hleb obično kombinujem spektu i heljdu. Hleb bez heljde ne valja - mnogo je lošiji."

Kako se hraniti na putovanjima?

Održavanje zdravih navika na putu može biti izazovno, ali nije nemoguće:

"Ja na moru jedem jaja za doručak, uvek imaš voće, integralna peciva, sireve... Kad putujem nosim tonus štapiće i humus za užinu, voće, suvo voće, bademe, lešnike, brazilske orahe - to možeš držati i u torbi."

Ključ je u planiranju i pripremi. Ako putujete automobilom, možete poneti svoje zdrave grickalice i obroke. U restoranima se možete opredeliti za jednostavnija jela sa manje prženih i prerađenih namirnica.

Zaključak

Prelazak na zdraviji način ishrane ne mora biti komplikovan. Ključ je u svesnom izboru namirnica, razumevanju porekla hrane i umerenoj upotrebi svih vrsta nutrijenata. Bez obzira da li se odlučujete za organske proizvode, vegetarijansku ishranu ili jednostavno želite da unapredite svoje trenutne navike, važno je da pronađete pristup koji vam odgovara i koji možete dugoročno održati.

Najvažnije je slušati svoje telo i prilagoditi ishranu svojim potrebama, a ne slepo pratiti trendove ili ekstremne dijete. Zdrav odnos sa hranom je osnova dugoročnog zdravlja i dobrobiti.