Posni Recepti: Kompletni Vodič za Ukusnu i Zdravu Ishrnu Tokom Posta

Post predstavlja posebno vreme kada se, pored duhovnog čišćenja, fokusiramo i na zdraviju ishranu. U ovom članku ćemo podeliti najbolje posne recepte koji će vam pomoći da raznovrsno i ukusno jedete tokom postnog perioda.

Osnove Posne Ishrane

Posna ishrana se zasniva na biljnim namirnicama - povrću, voću, žitaricama, mahunarkama, semenkama i orasima. Ključno je izbegavati životinjske proizvode kao što su meso, mleko, jaja i med (u pojedinim postovima).

Šta Može da se Jede Tokom Posta:

• Sve vrste povrća i voća
• Žitarice (pšenica, heljda, proso, pirinač, kukuruz)
• Mahunarke (pasulj, sočivo, grašak, leblebije)
• Orasi i semenke (bademi, lešnici, kikiriki, susam, seme suncokreta)
• Biljna ulja (maslinovo, suncokretovo)
• Riba (u određenim danima)

Najbolji Posni Namazi

Posni namazi su izvrsna zamena za mlečne proizvode i pružaju bogatstvo ukusa i hranljivih materija.

1. Humus od Leblebija

Sastojci:

• 1 konzerva leblebija
• 2-3 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• So, biber po ukusu
• 1 kašika tahini paste (opciono)
• Sok od pola limuna

Priprema: Ocedite leblebije, dodajte ostale sastojke i blendirajte do glatke paste. Ako je pregusto, dodajte malo vode u kojoj su se kuvale leblebije.

2. Namaz od Pečene Paprike

Sastojci:

• 3 pečene crvene paprike
• 1 čen belog luka
• 2 kašike susama
• So, biber po ukusu
• 1 kašika maslinovog ulja

Priprema: Pečene paprike oljuštite, dodajte ostale sastojke i blendirajte. Možete dodati i malo svežeg bosiljka za aromu.

Glavna Jela za Tokom Posta

1. Posna Musaka sa Tunjevinom

Ovaj recept kombinuje ukus tune i povrća u savršenom balansu.

Sastojci:

• 500g krompira
• 1 konzerva tunjevine u sosu
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 paradajz sos
• So, biber, bosiljak po ukusu
• Maslinovo ulje

Priprema: Krompir isecite na kolutove i prokuhajte 5 minuta. Na ulju prodinstajte sitno seckani luk i šargarepu, dodajte tunjevinu i paradajz sos. U posudu za pečenje ređajte naizmenično krompir i smesu od tune. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

2. Posna Pita sa Prazilukom i Pirinčem

Jednostavno a ukusno jelo koje možete pripremiti za ručak ili večeru.

Sastojci:

• 500g praziluka
• 1 šolja kuvanog pirinča
• Posne kore za pitu
• So, biber po ukusu
• Maslinovo ulje

Priprema: Praziluk iseckajte i prodinstajte na malo ulja. Pomešajte sa kuvanim pirinčem i začinite. Filujte kore, prelijte malo ulja i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

Posne Testenine i Rezanci

Rezanci od Heljde

Zdravija verzija testenine bez jaja i pšeničnog brašna.

Sastojci:

• 350g heljdinog brašna
• 175ml vruće vode
• So po ukusu

Priprema: Zamesite testo sa vrućom vodom, mesite 10 minuta. Ostavite da odstoji 30 minuta prekriveno. Razvaljajte testo i seckajte na rezance. Možete koristiti mašinu za rezance ili nož.

Posne Poslastice

1. Zebra Torta za Dane Posta

Ukusna posna verzija omiljene torte.

Sastojci za testo:

• 300g brašna
• 200g šećera
• 200ml vode
• 100ml suncokretovog ulja
• 1 prašak za pecivo
• 3 kašike kakaoa

Priprema: Pomešajte sve sastojke osim kakaoa. Podelite testo na dva dela, u jedan dodajte kakao. U kalup ređajte naizmenično belo i braon testo. Pecite 40 minuta na 180°C.

2. Urmašice

Brzi i zdravi slatkiši bez dodatnog šećera.

Sastojci:

• 200g urmi bez koštica
• 100g oraha
• 50g kokosa
• 1 kašika kakaoa

Priprema: Urme i orahe sameljite u blenderu. Dodajte kokos i kakao, izmešajte. Formirajte kuglice i uvaljajte u kokos. Ostavite u frižideru da se stegnu.

Saveti za Post na Vodi

Post na vodi podrazumeva izbegavanje biljnih ulja i masnoća. Evo nekoliko saveta:

• Kuvajte povrće u sopstvenom soku ili na pari
• Koristite tahini pastu za dodavanje kremastosti jelima
• Orasasti plodovi i semenke su dozvoljeni (pitanje sveštenika)
• Pravite domaći hleb bez ulja
• Pečite krompir u foliji bez dodatka masti

Recept za Hleb na Vodi

Sastojci:

• 500g integralnog brašna
• 300ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 1 prašak za pecivo

Priprema: Zamesite testo, oblikujte hleb i pecite 40 minuta na 200°C. Pleh pospite brašnom da se hleb ne lepi.

Česta Pitanja o Posnoj Ishrni

Da li su biljni sirevi posni?

Većina biljnih sireva nije posna jer sadrže mlečne proteine (kazein). Proverite sastav ili pravite svoje sireve od tofu-a.

Da li sme margarin tokom posta?

Margarin je tehnički posan jer je biljnog porekla, ali nije zdrav izbor zbog visokog udela zasićenih masti i aditiva.

Kako zameniti jaja u testu?

Možete koristiti:

• 1 kašika lanenog semena + 3 kašike vode (za 1 jaje)
• 1/2 banane (za slatka testa)
• 1 kašika jabukovog pirea

Zaključak

Posna ishrana može biti izuzetno raznovrsna i ukusna. Ključ je u kreativnosti i korišćenju širokog spektra biljnih namirnica. Pamtite da je post pre svega duhovno iskustvo, a hrana treba da bude samo sredstvo za postizanje tog cilja. Eksperimentište sa različitim receptima i prilagodite ih svojim ukusima i potrebama.

Srećan post i prijatno uživanje u ovim jelima!