Zašto su masline tako zdrave?

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini popularnim dodatkom različitim jelima - salatama, pizzama ili kao samostalan obrok za doručak. Sveže masline sadrže moćne antioksidanse, a zanimljivo je da već 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma.

Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom, koja ne samo što pospešuje probavu već i smanjuje fine bore na koži. Polifenoli u maslinama pomažu u očuvanju zdravlja srca i krvnih žila.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije pogodno za prženje ili pečenje jer se oksidira na visokim temperaturama. Međutim, ključno je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama.

Kvalitetno maslinovo ulje zadržava ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci, čuva se u tamnoj flasi i na tamnom mestu. Preporučuje se da se ne zagreva iznad 40°C kako bi se sačuvali njegovi nutritivni sastojci i karakterističan okus.

Sol u maslinama - koliko je to zdravo?

Mnogi se pitaju koliko je sol u konzerviranim maslinama štetna za organizam. Iako postoje i manje slane varijante, većina maslina sadrži izvesnu količinu soli koja služi kao konzervans. Različite boje maslina - zelene, crne, braon - nemaju značajne razlike u nutritivnom sastavu, ali ukusi potrošača često variraju.

Različiti ukusi i navike potrošača

Preferanse oko maslina su izuzetno individualne. Dok neki obožavaju zelene masline punjene crvenom paprikom ili sirom, drugi preferiraju isključivo crne masline. Neki koriste maslinovo ulje samo za salate i umake, dok ga drugi koriste i za kuvanje i prženje.

Zanimljivo je primetiti da neki ljudi koji ne vole masline ipak redovno koriste maslinovo ulje zbog njegovih zdravstvenih benefita, dok se kod drugih tačno suprotna situacija.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Kritta, a zatim se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i delima drevnih civilizacija.

U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, maslina je bila simbol mira i mudrosti, korišćena za hranu, ogrev, građevinarstvo i lečenje.

Praktični saveti za upotrebu

• Za toplotnu obradu hrane, stavite hranu u mlako maslinovo ulje, a zatim postepeno povećavajte temperaturu
• Kupujte maslinovo ulje u tamnim bocama i čuvajte ga na tamnom mestu
• Proverite datum proizvodnje - ulje je optimalno u roku od 12 meseci
• Za najbolje efekte, konzumirajte 50g maslina dnevno
• Probajte različite vrste maslina da biste pronašli svoj omiljeni ukus

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje predstavljaju važan deo zdrave ishrane. Bogate korisnim mastima, antioksidansima i drugim nutritivnim sastojcima, ove namirnice zaslužuju mesto u svakodnevnoj ishrani. Ključ je u pronalaženju načina konzumacije koji odgovara vašem ukusu i stilu života.